“杂粮”精挑细选有门道

发布日期:2015-11-17 浏览次数:1764

              最近新杂粮陆续上市,宿州百大粮油副食品区大部分杂粮的交易价格并没有因为新品上市而降低,基本与前段时间持平。现在人们注重健康养生,都知道要多吃点杂粮平衡膳食,但有的挑选杂粮有误区,专挑“个大”的买,只捡贵的称。在这里和大家分享一下如何挑选杂粮的“小技巧”。  

如何挑选杂粮有门道。比如黄豆,一种较小、较圆,一种比较长。用途不一,小的基本是用来做豆芽,家用最好选择较大较长的,用来磨豆浆或炖着吃。 如果买绿豆的话,也要注意区分是毛绿豆和明绿豆,这个从表皮就能看出来,毛绿豆皮薄容易煮烂,熬粥最好,明绿豆适合生豆芽菜。 其他的杂粮里如黑米、红小豆,相比黄豆、各种芸豆等价格较高,在选购时万不要以为贵的就一定好,要注意各类杂粮的搭配,才能吃的好,吃的实惠。

    对那些“红豆和绿豆不能同煮”、“大米和薏米别一起吃”等说法不要太过在意,各种杂粮相互搭配,主要是起到营养的均衡和互补作用,对于一般人都是比较适宜的。谷类食物主要补充人体的碳水化合物和蛋白质,而一些药食同源的杂粮比较偏于温和,只是选取少量与粮谷搭配,并不会引发药性对人体造成损害。

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